第八十七章分子美食学

作者:杀气腾腾的夜 更新时间:2020/3/9 9:47:54 字数:2045

川岛丽:“B 组的审查差不多进入最后阶段了,接下来要登场的厨师是……”川岛丽刚想要介绍什么,薙切爱丽丝就已经自顾自的把料理送上去了。

薙切爱丽丝:“好的,有请。”

川岛丽:擅自出来了!不许无视我的主持啊,混蛋!

薙切爱丽丝:“我已经等烦了~”用最慵懒语气,拿出最瞩目的料理。

真的是瞩目,薙切爱丽丝的料理一端出来,包括评审员在内的所有人都经历了那么一瞬间的失声。

“这,这,这,这是什么?”

“骗人的吧?真的是料理吗?”

薙切爱丽丝笑容灿烂的道:“我拼命做出来的,来,请尝尝看吧。”

薙切爱丽丝的料理,让人觉得这不是料理,而是一件艺术品!之前黎宫做过的华丽的料理虽然华丽,但至少还有着料理的外貌,可是薙切爱丽丝的这一道料理已经完全脱离的料理的模样,更像是一件经过精心制作的艺术品。

川岛丽:“真的是咖喱吗?”

“那个圆弧状的东西是装饰品吗?”薙切爱丽丝的料理上有着一条普通仙女裙带的圆弧状的绿色的东西,让人有些琢磨不太透。

“酱汁也是奇怪的绿色。”

川岛丽: “而且完全看不到咖喱在哪里。”

薙切爱丽丝:“真是的,你在说什么啊,这个盘子里面毫无疑问都是咖喱哦。”

评审员们拿着叉子取下了最底层看起来像是黑色起司一样的东西放进了嘴里。

评审员日常的瞪大了眼睛,不过他们并不像评审之前的料理那样说出一大堆的溢美之词,而且集体的愣在了那里,是的,哪怕是话最多的也是愣在那里一直没有说话。

“怎么回事?刚才为止还在侃侃而谈的审查员们完全僵住了。”

川岛丽:“那,那个,味道~如何?”主持了这么长时间的食戟,第一次遇上这种情况啊。

安东伸吾:“这个…要怎么形容好呢~温暖…又冰凉的东西…”

新户绯沙子:“身经百战的美食家们都欲言又止,是指那道料理已经超越了他们理解范围了吗?”

喜多修治:“这个咖喱汁被做成泡沫状,而且带着略微的温度,吃起来仿佛会融化一般的口感…番茄慕斯…这…这个则是冰凉的…那个……”

薙切爱丽丝:“加入了香辛料,用(海藻酸钠)凝固的东西。”

“慕斯是冷冻后粉碎的鹅肝粉末和姜黄混合制成的,中央的白色物体则是六种起司跟土豆做成的土豆泥,这个也是经过急速冷冻的,所以在舌头上会化开,口中变凉以后就尽情享用酥脆的派吧。”

“用香菜等香辛料增添风味的派,可以让舌头休息下,thermal sense ,用各种各样的温度感差构筑料理的,分子美食学思维,这道菜种浓缩了这个理念。”

说了一大堆云里雾里的东西,真正能听懂的人并不多,川岛丽就没有听懂。

川岛丽看向评审员们:“然…然后呢?说到底,究竟好吃吗?”

安东伸吾:“当然好吃,但是将这种美味完全描述出来的语言…我,我实在是想不出来。”

这下全场算是知道这道料理有多么恐怖了,安东伸吾居然说出了那样的话。

连超凡的作家都无法形容的美味!

千裱织江:“以香辛料为主轴,自如变幻食感和温度使之熠熠生辉,革新美食界的一道菜!”

“没错,这样说起来的话,她就是味觉世界的革新者。”

“29分,19分,19分,19分,19分,共计95分!薙切爱丽丝选手,获得最高分,并一口气跃居第一!”

薙切爱丽丝:“居然不是100分吗,真是意外啊。”相当嚣张的话,不过她实力强大的让人无法反驳。

“但是你看,我超过了小秘书哦~”

新户绯沙子:“谁…谁是小秘书啊!”

“真厉害,审查员全体都给了19分!”

“几乎是满分了吧。”

“难以置信,那群美食家居然……”

“久违的高分啊。”

……

夏小蔓:“薙切爱丽丝,分子美食学,你对她还有分子美食学有什么看法吗?”

黎宫:“唉?问我的吗?”

夏小蔓:“当然,我记得当初用来击败我的慕斯蛋糕就是运用了一部分分子美食学的技术吧。”

那个五色慕斯蛋糕,一晃都快要一年过去了。

黎宫:“分子美食学……怎么说呢,在处理食材方面和传统手法相比分子美食学有着巨大的优势,同样的分子美食学也提出了更多不同食材组合的可能性,在装盘方面也更具吸引力。”

“优势很明显,但说实话,食材的本身是不会有变化的,再强大的分子美食学也无法改变食材本身,他们改变的只是食材存在的状态罢了。”

“所以如果厨师本身没有足够的厨艺和想象力的话,就算是有分子美食学也是白搭。”薙切爱丽丝首先是个优秀的厨师,然后分子美食学才能够让她有着比周围的人更厉害的技术。

“分子美食学还容易造成非常不好的事情。”

“什么事?”

“将薙切爱丽丝困在原地,举步维艰,思维也容易的机械化。”

薙切爱丽丝实际上已经陷入这个困境了,她有着高超的技艺,但她只是将自己的技艺一股脑子的塞进了她的料理中,这已经是很僵化的体现了。

……

川岛丽:“第一位,薙切爱丽丝选手,其后是新户绯沙子选手,塔克米选手!并列第四的是,北条选手和伊萨米选手两个人。”

“B 组进入正式比赛的只有4个人,也就是说第四位的两个人要进行决战投票。”

喜多修治:“啊呀~不过这可真是一道适合压轴的料理啊。”

安东伸吾:“是啊,不管哪道菜都难分伯仲啊,今年真是一场激战啊。”

川岛丽:“那么就请开始最后的决战投票吧!”气氛再次到达了高潮,川岛丽的主持经验确实是高,几句话就营造出了即将结尾的气氛!

但是,除了少数人以外都忘记了一件事情,那就是,现场只评审了29道料理。

“那,那个,我的料理还没有评审啊~”田所惠弱弱的举起了手。

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