这个方法说起来很简单，就是首先把牛肉煎到一成熟，放置两到三分钟，然后再煎到三成熟，在放置两到三分钟，最后再煎到五成熟就可以了。
但是，虽然说起来简单，操作起来却极为困难，因为这样一点一点地增加熟度，对火候的控制有极高的要求，途中稍微有一点控制不好，都会影响牛肉的最终品质。然而凯瑟琳凭借她的厨艺，却可以做到无比精准的控制！
此时沐云帆还在咚咚咚地切碎了一块又一块牛肉，然后朝着牛肉中加入一堆各种各种的调味料。
凯瑟琳集中了最大的精力去煎好每一块牛排，很快，第一批给五位裁判的牛排煎好了。
工作人员把五盘牛排呈上五名裁判的桌面。
凯瑟琳微笑道：“这是红酒牛排，请享用。”
对于自己精心烹饪出的牛排，此刻的凯瑟琳已经重新取回了信心。
格林城主等人低头看向牛排，然后便闻到一阵令人陶醉的酒香交杂着牛肉的鲜美飘入鼻腔。
路德老爷惊喜道：“哦哦！这块牛肉用了331年份的菲拉红酒，这正是我最喜欢年份的红酒！”
亨利老爷子道：“红酒具有独特且复杂的香味，如果使用得好，的确是能够中和掉牛肉变质的味道。但331年份的菲拉红酒味道强烈，有人形容，这款红酒的味道就如同一头狂暴的野兽。一个使用不当，很可能会直接摧毁牛肉本身鲜美，不知道凯瑟琳小姐对此处理得如何？”
格林城主呵呵笑道：“别说这么多了，快吃吧。我闻到这酒香就已经迫不及待想要尝一口了！”
于是五人用刀叉切出一快牛肉放入口中咀嚼起来。
霎时间，这顶级牛肉本身肉质鲜嫩的口感还有鲜美的味道，在331年份菲拉红酒酒香的带领下在口腔中逸散开来！
牛肉鲜嫩的口感充斥着口腔，而鲜美的味道在酒香的衬托下，五人只感觉到一种激发口腔味蕾的美妙旋风在口腔中旋转着。
331年份菲拉红酒的酒香独特且强烈，就像是一头狂暴的野兽。然而在凯瑟琳的精心烹饪下，在保留酒香独特味道的同时把这头狂暴的野兽给完美驯服，让它的香味变得温和，与顶级牛肉的鲜美肉质进行完美的相互交融，相互衬托。
此时此刻，五名裁判只觉得自己乘坐在一块顶级牛肉制成的小舟中，在331年份菲拉红酒所构成的海洋中摇摆前进。
格林城主吞下口中的牛肉，满脸赞叹地感叹道：“我从这款牛肉中只能感受这无比鲜嫩的肉质，还有牛肉本身的鲜美味道在酒香的衬托下焕发出美妙的享受，丝毫感觉不到有任何不好的味道。真的难以想象，一块有些变味了的牛肉，竟然能做得如此无比鲜美！”
普里特则是满脸震惊地道：“不仅仅只是如此，为什么，为什么这块牛肉能做得口感如此鲜嫩多汁？我吃过的所有七成熟牛排都没有这样的口感！”
凯瑟琳微笑道：“这其实是五成熟的牛排。”
普里特满脸震惊。“怎么可能？这里面明明没有任何血丝啊？”
普里特是那种典型的无法接受牛肉中有血丝的人，他一看到牛排中有血丝就吃不下去，所以他根本没吃过五成熟的牛排。
凯瑟琳简单地把去除血丝的过程说出来。
普里特先是一愣，随即哈哈大笑起来。“真不愧是凯瑟琳小姐！竟然创造出这种方法，您让我人生中第一次体验到了如此美妙的牛肉口感！看来我以后也可以让我家的厨师这样做了！”
《发现美食》的亨利老爷子笑道：“普里特先生，恐怕你以后想要吃到这种五成熟的牛排只能来找凯瑟琳小姐了。因为她说的这种方法听起来简单，然而实际操作起来却极为困难。每一个步骤都需要有着对火候与时间精准的控制，这其中哪怕是错了一点，就根本不可能做出这种牛排。”
亨利老爷子顿了顿继续道：“而且我认为这份红酒牛排最高难度的不是这点，而是它使用了有狂暴野兽之称的331年菲拉红酒。凯瑟琳不单只再完全驯服这狂暴味道的同时，完美地用它复杂的味道掩盖了牛肉本身变味的味道，而且还做到了最大限度地焕发牛肉的鲜美。这一点，没有超高的厨艺是根本做不到的。对于这份美食，我在思考，是否要给出S级以上的评价。”
亨利老爷子这话一出，周围听到的人们顿时引起一阵轰动。
“我的天！凯瑟琳小姐的美食竟然也要得到S级以上的评价了吗？”
“等等，别激动。亨利老爷子只是说考虑要不要给S级以上的评价。但是沐老板刚才的舒芙蕾欧姆蛋是直接毫不犹豫就给出SS级的！”
“额，这的确无法否认，但那是上一局比试的美食。你看现在沐云帆做的，他这种低级料理手法怎么可能胜过凯瑟琳小姐？看来这一局胜利的会是凯瑟琳小姐啊。”
观众们议论纷纷，此时虽然绝大多数观众都依然对沐云帆即将要做的美食抱有期待。然而他们看到沐云帆用的是最低级的料理手法，并且听到凯瑟琳的红酒牛肉获得了如此高的评价，已经有不少人认为这一局会是凯瑟琳的胜利。
路德老爷笑道：“凯瑟琳小姐烹饪出来的美食果然从来都有一贯的顶级水准，殿下您说是吗？”
隐藏在黑色斗篷中的蕾奥拉淡淡道：“还不错。”
凯瑟琳很快便已经回到舞台上，做出一份又一份红酒牛排让工作人员送给有资格品尝第二局美食的观众。
观众没有桌子，便把盘子放在腿上切割食用，然后便爆发出一阵又一阵的惊呼赞叹声。在亲口品尝到凯瑟琳的红酒牛排后，已经越来越多观众认为这一局将会是凯瑟琳的胜利了。
在餐厅老板厨师中，杜鲁鲁与里奇还是运气很糟糕地没有抽到第二局美食的品尝权，而他们各自的大厨威尔和罗伯逊运气很好地又抽到了。
威尔与罗伯逊觉得不能与自家老板关系闹得太僵，于是便把都把牛排分了一半给两位老板。
杰克老爷子和他老伴同样是其中一人抽到，两人便分着品尝。
米娜这次运气很不好地没抽到，而萨克抽到了。萨克考虑到小孩子不能喝酒，所以就分了一小块给米娜，米娜欢快地嚼着。
罗莎这次运气很不好地没抽到，抽到的马丁立刻很大方地分了一半给罗莎。
观众们投入地品尝着凯瑟琳所做的红酒牛排，有的人会热心地分出一点点牛排给旁边没抽到的观众。因为他们不知道自己能不能抽到第三局的品尝权。现在分一点给周围的人，那到时候第三局要是自己没抽到，周围的人也会分一点给自己。
凯瑟琳的红酒牛排快要分发完毕，此时，全场观众已经大多数都认为这一局将会是凯瑟琳的胜利。这两人的胜负要留到最后一局才能分晓。
此时舞台上的沐云帆已经把所有牛肉都做成混合有数量不少的调味料的肉饼并且煎熟。然后他又拿出洋葱切碎、把蔬菜叶切小块，把酸黄瓜切片、把菠萝切成一厘米的厚度。观众们都不知道沐云帆要干嘛。
ps1：每天双更吃不消，明天再双更吧。
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