叫花鸡的起源非常不明确，一说起源南宋，一说起于明初朱元璋兵败时，还有一说是乾隆下江南微服私访落难时。
实际上，国朝的许多美食起源都不明确，毕竟大家都和李素一样不是考据党，只要东西好吃便是，谁管发明人是谁？而且考据起来的话，许多美食自传说开始时就会和皇帝、权臣之流挂上钩，最典型的就是珍珠翡翠白玉汤，最著名的就是炸油条和四喜丸子以及左宗棠鸡……
顺说，有关朱元璋落难时吃了人家的东西后赐名传于天下的事儿貌似最多，搞得老朱就像是时不时落个难一样，还非常之没见过世面，啥也没吃过……
所以比起起源，李素更纠结做法。
项采薇并没有找来多少调味料，只有花椒叶，几片香叶和一些盐。这年头人们可食用的香料估摸着大多数还在香料群岛来着，而且山中清苦，能吃饱即可，哪儿管得着味道？
但话说回来，叫花鸡最简单的做法本就只用花椒叶和盐即可，李素也不纠结这个，在院中架起一个土窑生火，随即将鸡清洗后以花椒叶和食盐将鸡胡乱涂抹了一番，然后用荷叶包起鸡，最外层则覆盖上一层泥。
待得土窑烧透后，李素将鸡放入，然后立刻弄塌土窑，并以细土覆盖保温，做完这些后他才松口气蹲在一旁对项采薇道：“等着吧，小半个时辰后就好了。”
“这……真的能吃么？就这么简单的焖一下？”项采薇对李素的手艺非常之不信任。
“见识短了不是？所谓大音希声，大繁若简，越简单的东西反而越有内涵。这种做法不但能让荷叶的清香融入鸡肉内，且鸡肉本身的味道也会浓郁的散发出来。芦花鸡肉质紧凑、细腻而筋道，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效……”
等待的过程比较漫长，反正闲着也是闲着，李素真真假假一通瞎扯，直扯得项采薇双目发直。
待两人都等得有些不耐烦时，李素估摸着差不多了，便用棍子将土堆刨开取出那泥包鸡，以石头捶吊外层被烘干的泥土，露出被荷叶包裹着的鸡肉。
“嘶……好香！”
泥土裂开之时，一股浓郁的鸡肉味散开，项采薇惊呼一声，眼中馋光毕露。
“现在相信了吧？”李素傲然一笑，扯下条鸡腿递给项采薇：“来，尝尝看！”
鸡肉尚烫，但吃货就是吃货，项采薇捧着鸡腿大快朵颐，连形象都不顾了。
李素自顾自撕下条鸡翅，慢条斯理的啃着，一边道：“知道为何好吃不？我跟你讲，今日这鸡有七分是手艺，三分却是你的功劳。”
项采薇吞下鸡肉，纳闷道：“为何？”
李素笑嘻嘻的道：“你没听说么，古人云妻不如妾，妾不如偷，偷来的味道，岂是循规蹈矩之人能得其三味的？而且据说这叫花鸡一开始便是个小叫花饿极了，偷来一只鸡后却不知如何做，又怕被人发现便以泥糊上藏匿，最后不小心掉进火堆里才制成的，所以今日我们吃的算是原汁原味的叫花鸡，连偷鸡都原汁原味……哦对，冒充狐仙好像也是这一套流程，所以一会儿你莫要忘了将鸡骨头送回去啊。”
项采薇听到这儿却忽然死命的咳嗽起来，而且一边咳嗽一边给李素使眼色。
李素恍然意识到了点什么，回头就看到一袭白衣，白衣主人看着李素的那双细长的丹凤眼貌似有些惊愕——这是今日李素第二次看见她略有表情了。
偷鸡吃还大肆宣扬偷的好处，而且还被人听去了，这让李素有些脸红。
但很快他就调整过来了，随手撕下另一只鸡腿递给悄然而来的苏九儿道：“你要不要尝尝？很好吃的。”
