Chapter 7
曾看过这样一个比喻
“红酒是艺术，酒精醉人的肆意感性，激情与浪漫并存，张狂与内敛共鸣。
淡茶为哲学，沉淀多年方知其味，沉浮不断才明起理，洗净身心亦醍醐灌顶
咖啡同工程，风味全由肉身记忆掌控，差之毫厘失之千里，唯气定而心安则成”
事实如此，对于茶道，相同的水温，可以侵泡不同的茶叶。对于红酒，相同的气候，可以培育不同的葡萄。然而对于咖啡，相同的火候，却绝不可能烘焙不同的豆种。这份严重挑剔的苛刻绝非矫情，却是由自心生的，严谨的虔诚
取决于咖啡豆本身的构成与特殊性，咖啡烘焙常被分为以下几个程度，
light roast （浅度烘焙，留有青草味，无任何香味与醇味可言）；cinnamon
roast（肉桂色烘焙，咖啡豆成成熟肉桂色）；medium roast（中度烘焙，此时咖啡豆的酸味最强）；high
roast （中高度烘焙，酸味，苦味与甜味在这一点上开始达到平衡）；city
roast（城市烘焙，第一次爆裂结束，刚要进入第二次爆裂）；full city roast（全都会烘焙，第二次爆裂正在进行时，是大多烘焙师的最爱）；french
roast（法式烘焙，咖啡豆呈深褐色，苦味很强）；ltalian roast（意式烘焙，espresso的原料）。
SCAA（美国精选咖啡协会）曾用8块颜色由浅入深的咖啡色瓷砖作为烘焙的标准供人参考，制定了详尽入微的烘焙程度表，以精确到秒数的时间帮助咖啡师进行操作。而每年真正能超脱运用与技巧，将烘焙作为艺术与科学熟练挥洒的大师级人物仍然少之又少，且这个数字随着时间的推移和非科技的手工技艺的极低传承，仍在持续不断地减少。
情况令人惋惜，然除去全程的参与看护之外，摸索最佳口感而耗费的材料加上器械的损耗……为了登峰造极而付出的成本与机会成本远远超出商业的承受范畴，操作者必须熟识每个豆种的适宜温度和烘焙程度，变换搭配与比例，找到虚无飘渺的一丝灵光。换言之，也就是要将成百上千种豆种按以上8个等级全部分类，然后一一记牢，在实际操作中能熟练运用。大脑与手的记忆烙印了又风化，风化后又烙印……即使是极为老道的咖啡师，在烘焙炉前亦不敢托大，样本试焙与试喝一样不少，含水率分析加之硬度记录，最后才可决定烘烤时的那一把火，究竟是什么样的红色。
当然会有人不解，千百次的操作枯燥乏味，却仍不回避那些精细谨慎的准备，徒增的时间与花费放在商业收入上似乎更物有所值。然而他们不知道，优秀的咖啡师所预防的不是失误，而是可能让己惋惜的错过。
再熟悉不过的豆种，也会因一点微乎其微的变化而带来完全不一样的体验，好的咖啡师相信，不论是冲泡的软水，还是杯底的粉末，都寄托有让人捉摸不透的感情，带着毫厘的差别，细细地分解出时间最复杂的物质。
由此放下身段，放下自满，向更深处的海洋进发。每一次发现的新岛屿，在地图上星星连连地串在一起，最终构成瑰丽世界的模样。试着体会每一苗火的温度，是否带着愉悦与慵懒的态度。每一颗粉尘的间隙，是否藏着期待与无言的隐情……探索本身的乐趣早已大于重复失败的循环，大陆尽头的花海在航行万里之后，成为日志里让旁人费解的，最自豪的一笔。
说服自己去探索，不论是已经公式化的生活，又或是已经麻木化的自我，体会与发现，摸索与寻找，无论是咖啡还是生活，都需要磕磕碰碰，跌跌撞撞的真实。没有人会为你的循规蹈矩喝彩，只有自己恍然，也许在什么时候错过最美的烟火
掌握咖啡基本的烘焙度，然后以成百上千颗失败品为赌注，探索只有你知道的焦香，或许咖啡师这个职业，就是因此而让人乐此不疲。
打开烘焙之门的人，咖啡与火的轻声细语……
请你认真去听
1
24号，下午四点，bluster
forest 乐队赛第二场倒计时
乐队的准备工作完成的已差不多，因为两个效果器和音频线丢失的缘故和阿峰又跑了一趟乐行。明明在群里说好五点到就可以，完全无视团长命令的家伙们却不约而同地全部提前赶到，这个后台帐篷似乎一刻都冷清不下来，喧闹的人声交错重叠，夹杂着然的大笑和阿峰的叹气声，隔很远都听得一清二楚。
“我说，你们这群人好歹也给我听话一次啊”阿峰揉着太阳穴，语气相当无奈，长时间休息不足而产生的疲态，即使是小睡之后也没有明显好转。“在这样下去作为团长的威信可是一点都没有了诶”
“没事啦没事啦~”
集体违反命令的众人嘿嘿地笑，贝司手和鼓手君甚至悄悄击了个掌
“早来的话还能再走几遍呢”然说，很不在意地摆了摆手“而且你也不需要那种东西啦……”
“小鬼你说什么”
“我说你不……哇！！”
“抱歉没听清”
“放我下来！”
被抓着脚踝倒挂着，然大喊着，时不时伸手拉一下往下掉的T恤
“叫哥哥”
“想得美！”
“真不叫？”
“不叫！”
阿峰耸耸肩，开始钟摆一样地左右甩
典型的作死行为，半分钟之后阿峰指着脸上的鞋印问我妆花了没有。我点点头，同情地用粉饼在他脸上一阵猛拍
“话说翼小子呢？”演出前的斗嘴打闹之中唯独没有翼的身影，阿峰伸手戳了戳我轻声问道“怎么还没来？”
“之前发了信息过来说会晚到”我说，将手机的短息给他看“董事会那边要他过去一趟”
“董事会？已经开始了么？”
“大概是吧”
“啧啧……真行啊”阿峰砸了咂嘴“终于你也要迈入被包养的生活了么”
“好像粉还没补够”
“说说而已”
我瞪了他一眼，后者笑笑，偷瞄了一眼远处的然
“不过要记得让他赶来看演出哦”
“恩”
我点头，阿峰拿了几张椅子，找了个角落拼成临时的床板躺了上去，闭眼开始假寐。
“休息一会，有任何通知叫我”
五点十分
莫陆带着唱诗班的孩子们赶到了地方，一片纯白色的教服让每个路过的人都为之侧目。大概是因为有人管着的关系，小狐狸这次没有叫嚷着要零食要抱抱，使已经做好准备的我们着实松了一口气。和主办方商量了一下出场的安排（一次性那么多人上台着实有些为难），最终敲定在前一个乐队表演结束后安排了二十分钟候场，算是特殊照顾。最为头疼的问题于是得以解决，期间也少不了Jerry从中帮忙协调，替我们说话
干，又欠他一顿大的……
一切准备妥当，离我们的部分还有二十多分钟，我看了眼表，走到角落去叫阿峰
“阿峰，醒醒”
对面没有反应
“阿峰？”
我又推了推他，后者终于微微睁开眼睛，结果脸色意外地差
“怎么了？”他问
“差不多快要候场准备了”我说，看着他的状态有点不安“你没事吧？”
“没事没事，前几天疲劳堆积的太厉害了而已”他起身坐起来“好得很，不用担心”
“你确定？不用叫这边的医生看一下？”我有些不确定地问，将维生素片和水瓶递给他
“用不着，我哪是那么矫情的人”
阿峰将药吃了，伸手冲我打了个标志性的响指
“待会上场的时候一定会帅他们一脸的”
“你还是收敛一点，实在不行……”
“8号，Crusade的负责人”
“在这里，来了！”
阿峰披上演出的大衣应声跑了出去，留我一个在帐篷里，盯着空了的床板发呆
看这样子，似乎真是我多虑了
候场的消息传来，演出人员来时移动。将乐器最后调了一遍音，乐手与唱诗班就位。那架Roland的双排键盘摆在左边靠后的位置，黑白键清晰得像是独立的白昼和黑夜。我调好高度之后试着按了一下，太久没弹琴的手指显出些许的僵硬。那些长方形的键盘下沉的生涩而缓慢，似年久失修的枯木阶梯
然而心里却很踏实，就像找到风帆的小舟
我抬头，看着场上的乐队结束离场，厚重的红色幕布徐徐降下
六点十五分
硕大的舞台上人影窜动，唱诗班的孩子们在引导下排列出阵型站在右后方，壮观得像一片白色的海洋。贝司和鼓在稍前的位置，尽量小声地走着solo前的riff段。然在舞台左侧的，蹲下身子给穿着斗篷的小狐狸佩戴演出用设备。后者有些不太情愿地扭着脑袋，似是对嵌入式的耳反有些不舒服，无奈之下干脆去掉不用，给小家伙更多的空间自己发挥
阿峰穿了件藏青色的大衣站在我前面，背上背着酒红色的PRS。那把初次见面时拎在手上的琴被擦拭的一尘不染，琴头的金属旋钮在灯光下反射着星星点点的光。我看着他沉默地站在幕前，面庞似乎因为热烈的情绪而有所血色，嘴角带着淡淡的笑
“大森……”
他回头看着我
“谢谢”
“这种话等到演出结束之后再说吧”
我将耳机带上，打开键盘音箱的电源
“光是言语没有诚意，结束了一定要你请份大的，Get
it?”
“好的？”
“不去路边摊”
“没问题”
他点头，转身旋开拾音器的旋钮
六点二十，酒红色的幕布再次拉起，探照灯的光芒从逐渐变大的缝隙中直射进来，鼎沸的人声嘈杂而真实。我眯了眯眼睛，这久违了的光线和气氛的翻转变化，从台下到台上的几步距离，却像是进入完全不同的两个世界
【Crusade】
大概是因为上次的惊艳表现而被寄予众多的期待，观众的反应和呼声一度高过了颂歌开始时三角铁的敲击声，歌曲静谧的氛围因此完全造不出来。我离开位置，和站在舞台里侧的Jerry耳语了几句，后者迅速地拿起话筒出言提醒，却还是因为音量的关系而效果甚微。
“这个情况下去，基调会受很大影响”
“总之想点办法，实在不行就先solo一段”Jerry无奈地说
“不行”我摇头“气氛现在就炒热的话，主基调的渐进和层次就没有了，后面会很麻烦”
“那怎么办？等气氛淡下去再开始？”
“也不是太好，不过如果实在没办法的就只能这……”
“大森”
话没有说完，Jerry轻轻叫了我一声，手指着舞台中央
我回头，视线中出现那个小小的白色身影。
就像大海中不起眼的一粒沙，台中央的瞳往前走了一步。面对着数以千计的观众安详地闭着眼睛，然后举起手，轻轻地做了一个下压的动作
“这孩子……”
如同释了魔法般地，台下喧杂的呼喊声渐渐地减弱，在短到几次呼吸的时间里完全沉寂。之前难以为继的场面重新变回可控的状态。而这只是因为这个不比音箱高出多少的男孩，伸手做了一个小小的，微不足道的手势。
还真是……不能小视呢
Jerry冲我耸耸肩，转身走下舞台
白色的小魔法师微笑着回头，阿峰迅速将手指向两边的敲击乐手。空灵的，似是从很远的地方传过来的三角铁声再次回响在上空，将沸腾躁动的热浪包裹起来，化作娟细的清流流淌而下。
【Amazing grace, how sweet the sound /
That
saved a wretch like me./
I
once was lost but now I'm found/
Was
blind but now I see./
T'was
grace that taught my heart to fear/
And
grace my fears relieved……】
一切仿佛又回到那个高耸穹顶下的古老教堂，在只有金属声的伴奏里，莫陆领着唱诗班的孩子们缓缓开口，吟唱出最为熟悉而神圣的旋律
没错，《奇异恩典》
和阿峰商量好成为引子的颂歌选段，在录音室里听小狐狸清唱的时候就已经被惊艳了一遍。然而等到了现场，一整个唱诗班的配置加上延时音箱的效果，感官再一次被刷新到了新的高度。孩子们的的白袍轻轻舞动，形成一片稍稍起伏的白色浪潮。我侧了侧身，看到站在最前的莫陆额前软软的黑发随风扬起，深褐色的眸子里闪着启明星一样圣洁的光
【how precious did that grace appear the hour i first believed/
through many dangers, toils, and snares i have
already come /
'tis
grace has brought me safe thus far and grace will lead me home/】
我将指下的键盘调回清音，唱诗班的歌声渐渐低下去，成为柔和的，低语一般的背景和声。等候了许久的电箱吉他的琴弦颤动起来，在然的拨片下发出明亮的和旋。中央的男孩静静地聆听，适时的时候举起话筒，在很多双眼睛的注视下缓缓开了口
【Remember those walls I built
（我还记得那些我砌起的高墙）
Well
baby they're tumbling down
（而现在它们都已倒塌泯灭）
And
they didn't even put up a fight
（它们甚至没有反抗）
They
didn't even make a sound
（它们甚至没有言语）
I
found a way to let you in
（我给予你进入世界的道路）
But
I never really had a doubt
（从未怀疑过你试图靠近的初心）
Standing
in the light of your halo
（沐浴在你光环的光芒之下）
I
got my angel now
（我所寻找的天使似乎已经到来）】
轻柔而低沉的童音，如同一束极其微小的光源，通过那支话筒的加持折射出能照耀到每个角落的光芒。我将手指轻轻地按压下去，间隙的装饰音同身后的小提琴的弦乐一起，为这只小小的光源保驾护航。瞳的声音没有换来同上次教堂里一样的，又一片惊呼的哗然，相反地，我所能看到的只有屏息。场面安静地沉默，复杂而不可思议的情感通过眼神进行着交流，谨慎地仿佛一出声就亵渎了自己所聆听到的一切
【Hit me like a ray of sun
（就像直射而下的一缕阳光）
Burning
through my darkest night
（在最黑暗的时候为我而亮）
You're
the only one that I want
（你成为我仅有的希望）
Think
I'm addicted to your light
（我沉溺于你所给予的光芒）
I
swore I'd never fall again
（我曾发誓不会颓靡）
But
this don't even feel like falling
（而现在的依赖岂不是变向的违背）
Gravity
can't forget
（你的恩惠是我不能忘却的事）
To
pull me to the ground again
（但请放手，让我再次自己踩上坚实的土地）】
指下的力度越发地大起来，吟唱的旋律逐渐高亢。舞台顶上的灯光此时变成璀璨的金黄色，似是有千百面碎镜将微弱的光芒不断折射放大。我冲阿峰使了个眼色，后者会意地点头，迎合着小狐狸叠进的升调，效果器全开地，在下一秒抬手刷出震撼人心的重和旋
【I can feel your halo (halo) halo
（我能感受你的光环），
I
can see your halo (halo) halo
（我能看见你的光环）~
数不清的金色箔纸从舞台上空洒落。瞳站在舞台的中央，被乐队和唱诗班所包围，大声地唱出呼喊光芒的旋律。源于LP版本的《Halo》，摇滚本身的野性在后半段终于完全释放出来，因为瞳与唱诗班的关系变得圣洁高端，却丝毫不妨碍那股振作而热血的能量夺目地绽放。
坍塌废墟上发出的，安慰人心的圣歌；哭泣之后抹干眼泪的，决绝的坚定低语；以及最后完全新生的，振作的自我救赎……这大概也就是编曲时我们想表达的，对选题的理解，在这个舞台上以超出意想的形式完美地演绎。小小的身影似是集结了所有人的希冀力量，歌声化作信使将信念传达到台下的每个角落，将诉说与倾听演变成面向自己的朝圣
【Halo halo Halo halo wooh~~~】
鼓点愈发地密集起来，小狐狸一口气不喘地唱完了连续升调的迭起的高潮，甚至即兴地在结尾附加了一个超高难度的多次转音，将努力克制了很长时间的场面彻底打破开来，释放出台下经久不衰的掌声和呼喊。适时地走上Solo，阿峰在激扬的滚奏之后摇把下压。结尾的双音最大程度地拉伸，在惊鸿一瞥之后又低调地悄然减弱
和预想中的一样，自然而完美
【T'was grace that taught my heart to
fear/And grace my fears relieved……】
唱诗班的颂歌重新回归，轻柔的吟唱声无缝衔接，成为回归主基调的，末段的缓冲。莫陆的嘴角轻轻弯起，看着台中央的眼神欣慰而柔和
【And they didn't even put up a fight
They
didn't even make a sound】
最后一句歌词结束，小狐狸放下话筒，有点意犹未尽地舔了舔嘴唇。台下从远及近的一群双眼冒光的痴汉几乎快要挤开围栏冲到台上去（所以从某种程度上来说幸好这孩子看不见）。比想象还要热烈的反应，连观摩的媒体席和录音室方面都没能坐得住。我伸手擦了擦额头的汗，扭头看着明显有些体力不支的阿峰。后者推开我递过去的水瓶，扶着音箱大口地喘着气，汗水打湿了刘海贴在前额上，几乎将眼睛完全遮住
“还OK么？”我问，但是看情况就知道完全不是
“恩”
他点点头，将琴用双手托着，似是连背起它的力气也没有。略微休息了一会之后，身为团长的家伙重新站起来，冲鼓手不动声色地点了点头，在深呼吸之后抬手奏起第二首歌的前奏
趁热打铁的狂欢，宗旨与第一场相同
然而我看着阿峰的背影，却莫名地开始不安
翼重新填词的Butterfly，前奏几乎是在响起来的一瞬间就引发了共鸣，日式摇滚的曲风通过失真和Hard rock的效果扭转，隐隐中带出一点EMO的味道让人耳目一新。快节奏的旋律下，小狐狸似是也受到影响，拿着话筒又唱又跳得完全不喘粗气（莫陆几次想上前拉他都忍住了），到了最后居然挥手带起了大合唱，中日合并的语言全场回响，让我深信台下站着的起码有一半是死宅
头顶的聚光灯闪烁不停，气氛已经炒热到让前面的队伍汗颜的地步。我抬头稍稍张望了一下，往舞台这边聚集的人群比之前多了不少，且以唱片公司方面居多，一片红色的特殊徽章别在衣服上很是醒目。照这个情形来看的话，两场演出已经引起了这些人的注意，无论是从比赛突围还是乐队日后的发展而言，都是很有利的事情。然似乎也注意到了台下的变化，弹琴的期间一直在抬眼朝阿峰这边瞄，然而后者却没给什么反馈，低头刷着手上的吉他沉默不语
“怎么了？”
少年微微愣了一下，回头递来一个疑问的眼神。我摇摇头，前者于是再次悻悻地回过头去，开始副歌后的切分音
【如果你能给我一片天/ 我愿化作等待的茧，在一个无人的夜 /努力地成为一只能够展翅的蝶】
瞳的声音高而清亮，歌曲随之进入收尾的阶段。最后一个刮弦的动作完成，我用力摁下键盘的延长音，附和着鼓手手连续的敲镲声，等待阿峰作为结束信号的最后一个重和弦。
然而那个和旋始终没有来
身旁的大功率音响震耳欲聋，即使戴了耳机也还是听不太清，久未响起的结束音，恍惚间还以为是自己弹错了桥段。我有些不确定地抬头，却正好看见一个身影摇晃了几下笔直地倒下去，响起台下人的一片惊呼
？！
阿……峰？！
手上的力道似乎全部消失殆尽，琴声骤然停止。轰的一下，所有人的脑子只剩下一片空白
他躺在地上，脸色如纸一样苍白
乐声几乎是像退潮一样地停了下来。全场完全地安静了几秒之后，离得最近的然小子将琴往地上一丢朝阿峰跑去。哗然之后，后台的工作人员几乎全部涌上了台。充斥着白噪点的音箱一直响着没人去关，Jerry拿着话筒在一片窃窃私语中努力地维持着场面，不时地朝我这边看
“大森，快，叫后场的医务室来！”鼓手查看了一下阿峰的情况，站起身来冲着我吼“人不对劲，让他们带付担架，我去打电话叫叫救护车！”
“什么？”
“还愣着干吗！去啊！！！”
从恍惚的状态中震醒回来，我愣了一下之后一把摘下耳机拔腿奔下舞台。双手在整个过程中一直再抖，语无伦次地讲了几句之后，我干脆放弃解释，强拉着医务助理回到台上。
“让一下让一下，医生，这边”
“具体是什么情况？”
医务助理蹲下身来，用手指量了一下脉搏
“不知道，在最后一段的时候忽然声音停了，反应过来的时候就整个往后倒”鼓手说道
“之前有类似症状么？”
“没有，但是这段时间一直身体很虚”
幕布已经拉上，后台总监和主办方正派人疏通出口，方便救护车进场。医务助理将所有人驱散开来，撩起阿峰的袖子，又解开大衣的扣子看了一眼胸口，随后站起身来，面色很不好看
“医生，怎么样？”
我们几个迅速地围上去，想听又不敢听
“救护车什么时候来？”
“电话里说大概十分钟吧”Jerry回道“人现在怎么样？问题严重么？”
医务助理没有说话，像是在确认什么似地又检查了一遍颈部
“他有没有随身携带的药品？”沉默了一会之后他问“最近吃的很频繁的那种”
“药？”鼓手挠了挠头
“应该没……”我说“除了那天晚上的感冒冲剂之外，就只有维生……”
等，等等……
后面的话没说下去，我愣了几秒，转身往后场帐篷跑
“大森”
“马上回，等我一下！”
该死该死该死该死该死该死！！
我早该想到的……
拜托……
在背包里翻了半天，我从底部翻出那个白色的药瓶，一路上祈祷自己是错的
“他这几天一直在吃这个”
扶着膝盖喘了好几口气，我将药瓶放到医务助理手上
“说是然给的”
“什么？”
然抬起头来，一脸诧异地看着我
“我给的么？”
我深吸了一口气，心里顿时凉了半截
“和我想的差不多……”医务助理将瓶子里的药片倒出来，对着灯光看了看
“救护车还有多久才到，让他们抓紧时间”
“等，等下，很严重么？”我问，心里仿佛依然有一丝侥幸或者不甘心，却发现自己的声音有点飘“这不是维生素？”
“你看看吧”
医务助理将映着字母的白色药片递给我，无言地摇了摇头
“这是……”
“醋酸泼尼松龙”
他顿了一下，看着我们几个缓缓开了口
“红斑性狼疮的缓和药物，作用有限但是副作用很大”
“红……红斑……”
鼓手无法相信地瞪着他，然咬着嘴唇，眼角隐约已经泛光
“救护车到门口了！”
急促的笛声由远及近，人群很快给急救车清出一条通道。穿着着白色制服的急救人员拎着担架跑了过来，在一片喧杂声中将阿峰安置妥当
“大致情况知道了么？”
“红斑性狼疮并发症，具体是系统性还是深部性不确定”
医务助理抓着担架一路跟了上去“和市医院打过招呼了，到时候直接走紧急通道”
“行了，其他人现在全部回去就位，Jerry你到幕前通知一下说特殊情况演出延二十分钟”主办方负责人吩咐道
“明白”
“小刘你跟另外一辆车走，有什么需要配合的马上打电话联系”
“好”
“还有，病人家属呢？”急救人员大喊“家属在么？”
“在，在”
然毫不迟疑地回答，伸手努力地抹了一下眼睛
“呃，这个……”
对面愣了一下，有些犹豫地看了看这个半大的孩子
“可是，你……”
“是弟弟”
少年完全不给机会，拉着车门盯着急救者看
“好，好吧……”
后者叹了口气，末了点点头
“你随救护车一起过去，如果可以的话通知一下你们家大人”
“我知道了“
“走，走，紧急通道开了么？“
“Jerry下台之后就放音乐，争取点时间“
“所有人动作快点，下面的乐队呢？赶快叫过来！”
阿峰被推上了救护车，喧杂的舞台上一片步履匆匆的人。我们将乐器托给主办方回收，打车跟着往医院赶。一切朝着完全不知道走向的，让人不知所措的地方发展。我掏出手机试图联系翼，后者的电话却始终关机，怎么也打不通。
“可恶……”
“大森！”
“来了，来了！”
我摁灭屏幕，跨进了车
