"这里?"猫儿看着那间店沉默了半天，"看起来，并不怎么热闹，也不怎么……体面的样子?"
那确实是一间外表看起来并不怎么样的店，店门口挂着的写有"正记牛杂粿条①"的招牌看起来似乎比老板家面馆那个招牌还要老上一点点，而且掉漆了的部分重新补漆的时候用的还是和原来颜色不一样的油漆，让整个招牌看起来有些斑驳。店门口就只有一个小门深入，而且里面漆黑得几乎看不见东西，看起来虽然有那么几分老字号的样子，但是更多的成分还是低成本挣扎的垃圾小店。
"嗯，这里。"老板停顿了一下，然后又指了一下二楼，"上面才是用餐的地方，这里只是大门而已。当然，看起来也不怎么算是‘大’门了。"
"哦!我知道了，我有点印象了。"在一旁一直没有说话的汐，突然恍然大悟，"这里我去图书馆的时候有经过几次，有几次那个队伍都排到街对面去了!"
"那我倒要看看这是何方神圣了……"猫儿没有继续说下去，她倒是先行一步踏进了那家店的大门——这也是一间门口没有标注半兽人不允许入内的店。
"走啊，愣着干嘛，我还等着吃东西呢!"汐拉着在原地愣了片刻的老板踏进了面前的这个餐厅，老板会愣也不是没有理由的，他似乎在二楼的橱窗附近看见了某个熟悉的身影……
粿条店的二楼，这里的景致就和一楼大门的那个寒酸样有天壤之别了——干净宽敞的大厅，用餐的桌椅摆放得相当的整齐，而且进门的右手边就是点餐处和厨房，整个空间的安排井井有条。
因为正值旅游淡季，而且中午选择来这家店吃东西的本地人大概也都用餐完毕离开了，柜台前面没有接待的人，而且餐厅里的桌椅上面也有很多没有收拾干净的碗筷。
"老板!来三碗大碗的!统一要沙茶酱!"老板看来甚是轻车熟路，他直接对着后厨里大喊。
"好嘞!客人您等一下，我这就给您送……"从柜台后面通往后厨的门旁边探出半个头来，当那个"老板"看见了老板和汐一行人的时候就像是见了鬼了一样，当然老板这边看见那个人的面孔的时候，应该说是看见她头上那对粉红色的猫耳朵的时候，也跟见了鬼了一样，两边就这么沉默了半天。
"你们……认识?"不知道过了多久猫儿才打破了这尴尬的沉寂，"喂，说句话啊，我还等着吃东西呢。"
"云霁!怎么是你!你怎么会在这里工作?!"汐惊呼起来，她恨不得马上飞过去给这个粉红毛色的猫娘一个大大的拥抱。
"哦，你现在在这里工作了啊，也难怪，这里的大老板也像是会收留半兽人人的人。"老板也恨不得赶紧过去，摸一摸云霁的头，只可惜这个时候他必须稍微克制一下了。
"你们先等着，我这就上菜!"那半个头又缩了回去，老板一行人也随意找了个位置坐了下来。
"你们是老相识?"
"差不多吧，你离开之后她就一直在我面馆里工作，最近一个月才搬出去。"
"让我猜一猜，她搬出去的原因是不是受不了你和汐之间令人难以忍受的恋爱酸臭味?"
"滚啊!你这只臭猫!"
……
在几人闲聊的时候，三碗热腾腾的牛杂粿条已经端了上来，随之上来的还有三小碟装着沙茶酱的小碟子。粿条上来的时候，云霁也退了下去，她在后厨还有工作要做，而且好好享受美食的时候就不要再聊些有的没的了。
说是老字号的牛杂粿条，实际上也相当的简单——就是一个大汤碗里面装满了一大碗的白色的粿条，然后各种肉色的牛杂就堆放在粿条店上面，汤汁略带些褐色，里面漂浮着一些绿色的芹菜粒，还有一把肥胖的豆芽夹杂在粿条里面，最后最显眼的也就只有撒在牛杂顶端的那一小堆金黄色的南姜②末了。那些从牛杂的缝隙之间渗出来的白色的蒸汽散发着一股浓烈的牛肉的香气。
虽然其貌不扬，但是大多数真正的美食都是其貌不扬的，它发光发热的时候，只有它放进嘴里的时候，才是它最光辉的时候。
"吃的时候，先把这一撮南姜末按到汤里，喝一小口的汤，然后后面你要怎么吃那就是你的自由了。"老板先示范了一遍，他举起勺子把那撮金黄色的南姜末按进了淡褐色，半透明的汤汁里面，稍微搅动，然后泯了一口汤水，之后便是不顾形象地大快朵颐起来……
汐看了一眼眼前那碗热气腾腾的粿条汤，咽了口口水，终于也举起了筷子——南姜末入汤，唇齿轻触碗沿，一股暖流涓涓入口。之所以称之为"暖流"绝不仅仅它热，更多的是那种浓郁的牛的香味。
用来煮粿条的汤汁是很有讲究的，必须用牛骨长时间熬制，而且除了盐之外什么调味料均属于禁忌!汤汁在倒入碗之前，碗底早就铺有一层由鱼露，少许酱油，一撮芹菜粒还有一点点细盐构成的调味料。略带白(和谐)浊的汤汁入碗，激起的狂澜自然把这些调料都混合在了一起。
没有添加味精的汤汁尝起来没有半点令人厌恶的味道，那股浓郁的牛骨中渗出来的浓香，加上少许鱼露酱油还有芹菜粒的提鲜，最后再加上南姜末那种独特的，味道极其浓烈的姜的辛辣，这口汤里的"温暖"就不仅仅是物理上的温暖了，那是一种如同周身环流一般的温暖!
虽然对于一碗粿条汤来说，汤汁是它的灵魂所在，但是其他的食材依旧是不能忽视的一股力量。
那些堆得满满一碗的牛杂也绝不是匆匆过客，在南姜末那股浓烈的姜的辛辣衬托下的嫩肉的浓香醇厚，牛脂的浓香，牛筋的劲道，牛百叶的脆爽，牛胃的绵柔和弹性……等所有的这些花样全部在嘴下过了一遍之后，这场"戏"依旧没有结束。
那些漂浮在汤汁角落的几颗白中带青的手打牛肉丸同样能够撑起这一整个宏大的"场面"，这些淀粉含量为零，全靠双手和棒槌一下一下敲打出来的肉丸子，会拼命地抵抗着牙齿的咬合力，直到达到一个临界值，它便毫不留情地爆发开来，鲜美的汁水和极其具有嚼劲的肉块在嘴里肆虐……
等味觉系统"疲于奔波"的时候，往嘴里送进一撮其貌不扬的白胖的豆芽，这种原本没有半点味道的食材在此刻似乎也有了灵魂，它是那么的清甜，它又把你的味觉系统重新启动。
所有的这些，搭配上白净且顺滑无比的粿条——一股白色的灼热洪流随着用力的**涌进嘴里，顺滑柔棉，但是却不那么烂掉的粿条就在嘴里翻腾。此时此刻，已顾不得再细细咀嚼，只消唇齿几次相碰，便匆匆咽下，继续在这个神奇的大碗里面打捞着宝藏……
"哇!爽!"汐吃完了整碗粿条，外加把整碗汤都灌进自己的肚子之后，发出了一声发自内心深处的感叹——这也是几乎每一个吃过潮州牛杂粿条之后的人内心深处最优先的感受。
"啊~~~好爽~~~"另外一边，食量不是很大的猫儿也把一大海碗的牛杂粿条灌进了自己的肚子里，以至于那个小肚子看起来隆起了不少。
"爽吧?吃这个就是要吃个爽!叫最大碗的粿条，然后一口气灌下去，没有比这个再爽的了!"拿着牙签正剔牙的老板也发出了同样的感叹，这种简单但是却层次多样的食物总是有这样一种神奇的魔力，让人吃完就觉得爽，而且终身难忘，虽然饱胀，但是下次吃的时候又会重蹈覆辙，把碗里的东西都塞进自己的肚子里。
……
"诺，各位，粿条怎么样?好吃吧?"等老板几个人瘫软在座位上感叹各自胃容量太小的时候，云霁忙完了后厨的工作，虽依旧穿着一身白色的厨师装，但总归脱下了头上的厨师帽。也终于加入到了闲聊大军里来。
"啊!云霁，我好想你啊!"汐大喊着，她很想直接跳起来，给云霁一个大大的拥抱，然而她那个明显鼓了起来的肚子并不允许她做这样的事情，她就只能坐在原地打着饱嗝。
"好久不见了，云霁。"这次老板没有再这么避讳了，他站了起来，伸出手抚摸着云霁的头。
"诶嘿嘿……算了算了，没有必要一见面就这样吧?"云霁虽然这么说着，但是却没有拒绝，不高兴的反而是两个吃撑了的半兽人，但是在这个时候，两个吃撑了的半兽人又能做些什么事情呢?
"那我稍微介绍一下，这位是猫儿，是……"
"是许老板家的客人，算是老熟人了。"猫儿站了起来，用她娇小的身子行了标准的贵族礼。
"嗯，客人，没错。"老板倒也会了猫儿的不想暴露真实身份的意。
"别看她这么小，实际上她啊，比你还要大……啊啊啊啊啊啊!猫儿你干嘛!松开，快松开!"猫儿嘴已经咬住了汐的尾巴，就咬在她尾巴的根部，那个最敏感的地方……
(这里的两碗粿条后面我会稍作解释)
